Segundo Sidnei Piva de Jesus, escolher o vinho certo para cada estação do ano é uma forma de tornar a experiência ainda mais prazerosa. Afinal, o clima influencia diretamente no que queremos beber. Pois, no calor, buscamos algo leve e refrescante. Já no frio, preferimos sabores mais encorpados e aconchegantes. Isto posto, entender essas diferenças pode ajudar bastante na hora de harmonizar conforto e sabor. Pensando nisso, a seguir, vamos mostrar quais vinhos combinam melhor com o verão e o inverno, considerando fatores como temperatura, corpo e aroma.
Quais vinhos são ideais para os dias quentes de verão?
Nos dias de calor intenso, o que mais buscamos é refrescância. Por isso, os vinhos ideais para o verão são aqueles mais leves, com acidez equilibrada e que podem ser servidos mais gelados, conforme pontua o empresário Sidnei Piva de Jesus. Dessa forma, os brancos e rosés são ótimas opções para esse clima, pois costumam ter notas cítricas ou florais e uma textura mais suave no paladar.
Espumantes também entram com destaque nas escolhas para o verão, de acordo com Sidnei Piva de Jesus. Já que além de refrescantes, trazem um toque de celebração e combinam bem com pratos leves, como saladas, peixes e frutos-do-mar. Outra vantagem é que esses vinhos costumam ter um teor alcoólico mais baixo, o que ajuda a manter o equilíbrio em dias mais quentes.
O que beber nos dias frios para aquecer o corpo e o paladar?
Agora no inverno, os vinhos tintos ganham a preferência por serem mais encorpados e intensos. Uma vez que eles combinam bem com o frio porque trazem uma sensação de calor e conforto ao corpo. Vinhos como Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot são ótimos para acompanhar pratos mais pesados, como carnes vermelhas, massas com molhos mais densos e queijos curados.
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Além disso, o inverno é uma ótima estação para explorar vinhos envelhecidos, que desenvolvem sabores mais complexos e aromas profundos. Inclusive, como comenta empresário Sidnei Piva de Jesus, o recomendado é servir esses vinhos em temperatura ambiente, o que favorece a liberação dos seus aromas e torna a experiência ainda mais marcante.
As melhores combinações por estação
Por fim, para ajudar nas escolhas, separamos algumas sugestões que funcionam muito bem conforme a estação do ano:
Para o verão:
- Vinho branco leve: Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, com notas cítricas.
- Rosé seco: refrescante e versátil, ideal para tardes quentes.
- Espumantes brut: ótima opção para celebrações ao ar livre.
- Vinhos verdes: leves, frutados e com baixa graduação alcoólica.
Para o inverno:
- Tinto encorpado: Cabernet Sauvignon ou Tannat para pratos robustos.
- Vinho do Porto: excelente para sobremesas ou momentos de relaxamento.
- Merlot: mais suave, ideal para iniciantes no mundo dos tintos.
- Syrah: ótimo para carnes assadas e queijos mais fortes.
Essas sugestões são apenas um ponto de partida, mas ajudam bastante na hora de escolher o vinho certo para o clima. Porém, no final, o mais importante é respeitar o próprio gosto e aproveitar o momento com prazer.
Harmonizar o clima com o seu gosto
Em última análise, saber o que beber no verão e no inverno é mais do que uma questão de etiqueta. É uma maneira de tornar cada experiência mais gostosa e agradável, respeitando o que o corpo pede em cada estação. Entretanto, independente da estação, o segredo está em observar o ambiente, o cardápio e o seu próprio paladar. Afinal, o melhor vinho será sempre aquele que combina com o momento e desperta boas sensações.
Autor: Geller Semynora
